ケーキの表面にレースのような模様をつけると、

バタークリームフラワーがよりエレガントに引き立ちます。

 

このレース絞りは、基本的に細い口金を使って、

細いクリームをロープのように１本で絞り続けて

レースのように重ねながらランダムに絞っていきます。

 

【ソタステクニック/ Sotas Cake】

１．柔らかめのクリームを用意し、ウィルトンの丸口金#1を付けた絞り袋に詰めます。

ケーキ面に対し垂直に構え、２cm程度浮かせたところからクリームを絞り始めます。

２．力強く絞るとクリームがたるんでカールするので、そのカールを生かして

重ねながらケーキの表面を均一に埋めていきます。

３．切れないように、１本のクリームを絞り続けることがきれいに仕上げるポイントです。

まんべんなく表面を埋めましょう。

上面だけでなく、ケーキのサイドにもおすすめです。

レースの境目にお花を飾れば、ケーキがレースをまとっているようなデザインに♪

ウェディングシーンにもおすすめです(^^)

 

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