こんにちは(^^)

Wiltonのデコレーションをみなさまにご自宅で楽しんでいただくため

たくさんのWiltonレシピの中から、日本向けにアレンジしてご紹介していきます。

 

今日ご紹介するのは、イージーホームメイドブレッドです。

基本のてごねパンの生地で、ピザや色んなパンに応用ができる基本の生地です。

担当は、元ウィルトンクラス新宿のかに座先生です。

 

☆☆☆基本の自家製パンの作りかた☆☆☆

　難易度★☆☆☆☆

　所要時間：180分

　担当： かに座先生

シンプルな材料で作れる簡単なパンのレシピです。手ごねでもホームベーカリー・スタンドミキサー使用でも作れます。

この生地を使ってフォカッチャやピザを作ることもできるので、次回は朝食ピザもご紹介予定です。お楽しみに！

 

【分量】

１斤分

【準備】

（材料）

・お湯（40℃）　320g

・ドライイースト　7g

・グラニュー糖　大さじ１

・オリーブオイル　53g

・塩　小さじ 1 1/2

・強力粉　480g

分量外/ 強力粉　適量（打ち粉用）

 

（道具）

・大きめのボウル　１つ

・はかり、計量カップ

・スケッパー　１つ

・お好みのパン型

・Wiltonローリングピン　１本

 

【手順】

（事前準備）材料を全てはかり準備します。

１．ボウルに温水(40℃)、イースト、砂糖を入れ、混ぜ合わせます。５～10分又は泡立つまで置いておきます。

 

２．強力粉にオリーブオイルと塩を加え、１も混ぜたら弾力が出るまで10分位こねましょう。

 

Point!! ここまでをホームベーカリーやスタンドミキサーでするとよりラクです！

 

３．生地の表面を整えるように丸め、オイルスプレーをしたボウルに入れ、ラップをして暖かいところで30～4５分２倍位になるまで1次発酵させます。

Point!!生地がかなり柔らかいので分量外の強力粉を打ち粉として準備しておきましょう。

 

～焼成準備～

パン型(見本は23×12cmの型を使用)にオイルスプレーをしておきましょう。

オーブンは、190度に予熱しておきます。

 

４．１次発酵後の生地を軽くパンチしてガスを抜きをし、20×30ｃｍの長方形に伸ばし、長辺の端からくるくる巻き

　巻き終わりをしっかりつまんで閉じます。

 

５．巻き終わりを下にして型に入れ、暖かい所で35～45分くらい2倍になるまで2次発酵させましょう。

 

６．お好みで表面に溶き卵を塗り、190℃で35～38分程、色よく焼き上げます。

 

７．型から出しクーリングラックで冷ましたら完成です！

スクエアパンで焼けば、フォカッチャなどにも♪

 

この生地を使って次回は朝食ピザの作り方をご紹介します。

お楽しみに♪

 

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☆non☆

おうちにホームベーカリーがない方でもできる簡単レシピです。是非お試しください～♪

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