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【Wiltonレシピ】スプリングフォカッチャの作り方♪
（△photp by 石津由紀子先生）
みなさん、こんにちは♪
気づけば4月も中旬になり、朝晩の冷え込みも落ち着いてきましたね。。。♪
昼間は暑いくらい。。。汗
ということで今回は！Wiltonのカバードスクエアパンを使用した「スプリングフォカッチャ」作り方をご紹介します(^○^)♪
カラフルな野菜をたくさん乗せて焼き上げた、見て楽しく食べておいしいフォカッチャです。
お好きな野菜をお絵描きするようにのせるとかわいく仕上がります♪
担当は、石津由紀子先生です！
☆☆☆スプリングフォカッチャ☆☆☆
spring focaccia
難易度★☆☆☆☆
所要時間：90分
担当：石津由紀子先生
【分量】
20.5×5×20.5ｃｍスクエアパン一台分
【準備】
（材料）
下準備
●パプリカ(赤.黄） 各１/8個
●オクラ 3本
●ニンジン(オレンジ.黄.紫） 各３㎝
●いんげん ４本
●カリフラワー(黄.紫.緑) 各１/8房
●ミニトマト 1個
●塩 小さじ1
●酢 大さじ1
パン生地
●強力粉(はるゆたかブレンド） 250g
●グラニュー糖 ９ｇ
●インスタントドライイースト ６ｇ
●塩 ３ｇ
●ぬるま湯 160㎖
●無塩バター(室温） 5ｇ
●オリーブオイル 適量
●塩(振りかけ用） ふたつまみ
（道具）
●Wiltonイースターミニクッキー型
●パン用めん棒
●大ボール
●刷毛（ハケ）
●wlitonカバースクエアパン
【手順】
⓵下準備
オクラ.ミニトマト以外の野菜を塩を加えて軽く下茹でし、型抜きをする。
※下茹ですると型抜きしやすいですよ♪
紫カリフラワーはお酢を加えて茹でると発色が良くなる。
オクラは立切りと輪切りに、ミニトマトも輪切りにする。
⓶パン生地
ボールの中に強力粉,グラニュー糖,インスタントドライイースト、
塩を入れ混ぜ合わせ、ぬるま湯を加え更に混ぜていく。
まとまったら台の上に出して捏ねていく。(約10分）
なめらかになったら生地を広げバターを加えもみ込んでいく。
また台の上に出して捏ねていく。(約10分）
捏ねあがったら生地を丸めて、ぬれ布きんに挟み休ませる。(約10分）
生地をめん棒でスクエア型の大きさまで伸ばし(22㎝角）型に敷きこむ。
表面に刷毛でオリーブオイルを塗り塩をふり、楊枝でピケをする。
下準備をした野菜を色とりどりに乗せて、蓋をして30度-30分発酵させる。
※お好みで野菜を変えてみたり、配置を変えてみて下さい♪
発酵が終わったら200℃-20分位焼成し完成です☆
パスタやグラタンなどと一緒に食べ見るのはいかがですか、、、♪
色合いが華やかなので、食卓が一気に明るくなりますね。
是非参考にしてみてくださいね(^^)/
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