Wilton
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【Wiltonレシピ】ビーガンクリームアイシングの作りかた
みなさんこんにちは(^x^)♡
アメリカから配信されるWiltonの手作りレシピ。
日本のみなさまにもご自宅で楽しく作っていただくため、
おすすめのレシピと手順をご紹介していきます。
今回はビーガン（動物性の食品を口にしない方々)向けのクリームの作り方を
ご紹介します。ウィルトンクラスにはいろいろな国の出身の方がいらっしゃったり
アレルギーをお持ちの方もいらっしゃるので、
ビーガンクリームのリクエストは多くいただきます！
知っておくとよいレシピです！
担当は初登場！元entrecraft代官山、WiltonClass新宿の新倉英子先生です♪
ビーガンクリームアイシング
難易度★☆☆☆☆
所要時間：30分
分量：670g前後 / Φ5cmのカップケーキ18～24個分目安
担当：新倉英子先生（元entrecraft代官山、ウィルトンクラス新宿）
【準備】
（材料）
※カップは日本のものを使用しています。
・植物性ショートニング（トランスファットフリー） １カップ※
・バニラエキストラ 小さじ１
・粉砂糖 ４カップ※
・水または豆乳 大さじ２
（道具）
・ユニバーサルスクレーパー（シリコンスパチュラ）※4/1入荷
・オープンスターチップ#1M ※オプション
【手順】
１．材料を軽量します。
２．ショートニングにバニラを入れ、柔らかくなり、なじむまでよく混ぜます。
３．粉砂糖を少しずつ加えて混ぜます。この時点では乾いた粉っぽい状態です。
４．水を全量加えよく混ぜます。
Point!! 気温に左右されるので、夏場にショートニングが柔らかすぎるときは水を控えめにしましょう。
５．約10分混ぜ、粉っぽさがなくなり絹のように滑らかになったら完成です。
バニラエクストラも透明なフレーバーを使えばより真っ白なクリームになります！
生クリームやバタークリームよりも、暑さでだれにく
初心者の絞りの練習にも向いています。
＜#１Mで絞ってみると・・・＞
＜ぐるぐるスワイル絞りをしてみると・・・＞
カップケーキにデコレーションしても、きれいに口金の模様がでます。
＜スター絞りをしてみると・・・＞
もふわふわとしたお花のように絞れます！
真っ白なクリームなので、着色したときによりアイシングカラーの色が
鮮やかにでます！
クリームに油分が多いため、キャンディカラーの着色がよりおすすめです。
カカオニブをまぶしたり、フルーツを飾るのもおすすめです♪
Point!!!
冷蔵庫で１週間、冷凍庫で１か月保存できますが、牛乳を使用した場合はより早く使いきることをお勧めします！
事前に作り冷蔵しておいたクリームを再び使用するときは、常温でよく混ぜてから使用してくださいね。
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新倉英子 先生 ＠decojapan
＊元ウィルトンクラス代官山、新宿インストラクター
＊東京日本橋Art Quick等で不定期開催
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アイシングカラーの欠品が多く申し訳ございません！
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