【Wiltonレシピ】クリスマスのリースカップケーキ

Wilton

2020 18 Dec

こんにちは。

アメリカで90年に渡りお菓子作りの楽しさを広めてきたウィルトンメソッド。

今日は、ウィルトンの基本の絞りで作ることができる

誰もがワクワクするクリスマスにおすすめの

【クリスマスのリースカップケーキ】の作りかたをご紹介します！！！

クリスマスのリースカップケーキ

　難易度★★☆☆☆

　所要時間：90分

　担当：上杉純子先生（元entrecraft代官山、ウィルトンクラス新宿）

Wiltonの基本の口金を使ったクリスマスのカップケーキデコレーションです。

クリスマスのパーティを華やかに彩ります。

【材料】

（デコレーション）

・バニラクリーム　約350g

・Wiltonホワイトノンパレイユ

・お好みのアラザン、チョコ、グミ、キャンディなど

（道具）

・Wilton スターチップ#21、#18

・Wilton リーフチップ#352

・Wilton ラウンドチップ#3

・Wiltonスタンダードカップラー　４個

・Wilton ディスポサブルバッグ（ビニル絞り袋）　４枚

・Wiltonアイシングカラー

・紙コップまたはカップ４個、Wilton9インチスパチュラ数本、つまようじ

【手順】

～クリームの準備～

１．デコレーション用のクリームは４つに分け、1つには、モスグリーンとリーフグリーンを合わせて濃いめ、2つ目は同じくモスグリーンとリーフグリーンで薄め、3つ目はクリスマスレッドとノーテイストレッドを合わせて濃いめに着色します。白いクリームは多めに残しておきましょう。

　※モスグリーンがないときは、リーフグリーンにオレンジを少量ずつ足して作ってみてください。

２．絞り袋に口金をセットします。カップラーを使うと、同じ絞り袋のまま、口金だけを付け替えることができて便利です。濃い緑の絞り袋に口金352番、赤に口金3番、薄い緑に口金21番をセットします。白いクリームの絞り袋には口金を付けずにおいておきます。

　※カップラーの付け方はこちらの記事をご覧ください。（リンク）

３．カップケーキの表面を覆うように、口金なしの白のクリームをくるくると絞ります。表面が覆われたら、スパチュラを使って表面を平らにします。

～葉っぱ絞りのリース～

４．カップケーキの表面に、爪楊枝で丸いリースの形のガイド線を付けます。口金352番を付けた濃い緑の絞り袋を使い、丸のガイドに沿って葉っぱをランダムに絞ります。絞り袋はカップケーキ面に対し45度の角度に構え、口金の尖った2つの先端が縦方向に並ぶように持ちます（鳥がくちばしを開けたときのような形）。下側の尖った部分がカップケーキの表面にふれるように絞り始め、ゆっくりと力を抜いて引き上げます。