Wilton
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【Wiltonレシピ】きな粉のフィナンシェの作り方♪
（△photp by 石津由紀子先生）
みなさん、こんにちは♪
大人気！wiltonのレシピ再現シリーズ。
先日、ついに東京でも桜の開花が予報されました。。♪
ということで今回は、Wiltonミニパウンド型を使用した「きな粉のフィナンシェ」作り方をご紹介します(^○^)
普通のフィナンシェと違いきな粉を加えているので、焼き上がりがとても香ばしく仕上がり、和風テイストなスイーツとなっています。
桜の花をトッピングしているので春のスイーツにぴったり☆
担当は、石津由紀子先生です！
★★★きな粉のフィナンシェ★★★
Soybean financier
難易度★☆☆☆☆
所要時間：90分
担当：石津由紀子先生
おなじみのフィナンシェもきな粉を入れて作ると、とても香ばしく和のテイストに仕上がります。
ポンと開いた桜の花を添えたら春のスイーツの完成です♪
【分量】
ミニパウンド型3台分
【準備】
（材料）
ケーキ生地
●無塩バター 180g
●卵白 195g
●三温糖 195g
●蜂蜜 30g
●アーモンドプードル 45g
●きな粉 30g
●薄力粉 90g
（道具）
●大きなボウル
●ホイッパー
●Wiltonミニパウンド型
●フィナンシェ型
（仕上げ）
●桜塩漬け 適量
●コーティングチョコレート(茶.白） 適量
●小ボール
【手順】
①フィナンシェ生地
＊焦がしバター
小鍋に無塩バターを入れ火にかけて溶かし温めていく。
鍋の縁が少し茶色になり香りが出て来たら火を止める
キッチンペーパーを敷いたシノワで濾して粗熱を取る。
②フィナンシェ生地
ボールに卵白を入れホィッパーでほぐし、三温糖と蜂蜜を加え擦り混ぜていく。
③フィナンシェ生地
合わせて振るったアーモンドプードル、きな粉、薄力粉を加え更に混ぜていく。
混ざったら粗熱の取れた焦がしバターを少しづつ加えながら混ぜていく。
④フィナンシェ型入れ
ケーキ生地をWiltonミニパウンド型へは半分位まで、フィナンシェ型は上部まで入れる。
※今回は2個はWiltonミニパウンド型に入れ、残りをフィナンシェ型を使いました。
⑤フィナンシェ焼き上げ
ミニパウンド型は190℃-25分位
フィナンシェ型は190℃-15分位焼成する。
焼きあがったら型から出して粗熱を取る。
続いて仕上げに移ります(^^♪
▽▽▽
⑥仕上げ
桜の塩漬けを水に浸して塩抜きをする(30分位漬ける）
塩が抜けたらキッチンペーパーで水分を取り、耐熱皿に並べて600wで1分半~2分位加熱する。
更に裏返しにして1分半～2分位加熱すると水分が飛んで花弁が開いてくる。
⑦仕上げ
コーティングチョコレートを溶かし、フィナンシェへデコレーションし桜の花を乗せて完成です！
おうちカフェに、お花見に、新しい出会いのプレゼントに、、、♪
是非参考にしてみてくださいね(^^)/
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☆tmm☆
春はなんだか甘いものが食べたくなる"(-""-)"
早くお花見したい。。。♪
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