みなさんこんにちは(^^♪

 

アメリカから配信されるWiltonの手作りレシピ。

日本のみなさまにもご自宅で楽しく作っていただくため、

おすすめのレシピをご紹介していきます。

今日は、夏に人気のサボテンやフラミンゴの型を使った

クッキーアイシングのテクニックをご紹介していきます。

担当は上杉純子先生です♪

 

トロピカルクッキーセットを作ろう

　難易度★★★☆☆

　所要時間：150分

　分量：約8cmのクッキー9枚分

　担当：上杉純子 先生（元entrecraft代官山、ウィルトンクラス新宿）

夏にぴったりなアイシングクッキーを作りましょう。表面を乾燥させるステップを挟んで、パイナップルやフラミンゴの羽を立体的に仕上げます。

また、この手順では3種類のクッキーを同時に仕上げていきますよ！同時並行のコツをつかんで、効率よく絞っていきましょう！

 

【準備】

（材料）

・クッキー（サボテン、フラミンゴ、パイナップル型で焼いて冷ます）　９枚

・ロイヤルアイシングクリーム　1/2単位（約250g）

・Wiltonパステルジェルカラー（ピンク、グリーン、イエロー）

・Wiltonアイシングカラー（ブラウン、モスグリーン、ブラック）

（道具）

・口金#2　5個

・ディスポサブルパイピングバッグ　10枚

・スパチュラ

・Wiltonクッキーツールセット

・Wiltonデコレーションブラシセット（最細）

 

↓↓使った型はこのサイズ！

 

【手順】

～準備～

１．クッキーを焼いてクーリングラックで冷まします。

 

２．ロイヤルアイシングを作り５つに分けます。

　①白

　②ピンク（パステルジェルカラーピンク）

　③グリーン（パステルジェルカラーグリーン＋モスグリーン）

　④濃いグリーン（モスグリーン多め＋グリーン）

　⑤黄色（パステルジェルカラーイエロー＋ブラウン）

に着色したクリームでそれぞれライン用と流し込み用を作ります。口金2番をセットした絞り袋にライン用のクリームを入れます。流し込み用は口金なしでしぼり袋に入れ、絞り袋の先端を2-3ミリカットして小さな開口部を作っておきます。

 

Point!! 基本のアイシングの準備＆絞りは「ハートクッキー絞り」を見て復習するといいですよ♡

 

３．サボテンのアウトラインをグリーンのライン用で描きます。

 

４．サボテンの中央に流し込み用のグリーンで塗ります。表面が乾いてマットな質感になるまで置いておきます。

 

５．フラミングのアウトラインを白とピンクのライン用で描きます。

 

６．フラミンゴの胴体をピンクの流し込み用で塗ります。表面が乾くまで置いておきます。

 

７．細かくてクリームをうまく流し込めない部分はエッチングツールか、つまようじの先を使って埋めてください。

 

８．パイナップルのアウトラインと模様と葉っぱを黄色とグリーンのライン用で描きます。

 

９．黄色とグリーンの流し込み用を使い、模様と葉っぱの部分を一つおきになるように塗ります。表面が乾くまで置いておきます。

 

１０．サボテンの左右を流し込み用で塗ります。乾くまで置いておきます。

 

１１．フラミンゴの羽のアウトラインと脚をライン用で描きます。

 

１２．フラミンゴの羽と足をピンクの流し込み用で塗り、クチバシを白の流し込み用で塗ります。表面が乾くまで置いておきます。

 

１３．流し込み用のクリームでパイナップルの残りの柄と葉っぱを塗ります。パイナップルの完成です。

 

１４．ライン用のクリームでサボテンに好きな模様をつけます。サボテンの完成です。

 

１５．ブラックアイシングカラーを少量のアルコール（ウォッカなど。なければ水でも可）で溶きます。

 

１６．デコレーターブラシで目とクチバシの模様を描きます。ブラシがなかったら綿棒や爪楊枝を使っても良いでしょう。

 

１７．フラミンゴの完成です。

 

１８．一晩置いて中までしっかり乾かします。トロピカルクッキーセットができました。

 

フラミンゴって、２匹を向かい合わせに置くと

ハート♡ができるから縁起がよいんだそうです♡

 

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　上杉純子 先生　＠cakeby.jp

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　＊甘さ控えめクリームチーズクリーム

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　＊クラシックカップケーキの作りかた

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