Wilton

みなさん、こんにちは。

今日はきっと楽しんでいただけるお知らせです(^^♪

 

アメリカのウィルトン社から届く英語版レシピを

これまでたびたびブログでご紹介してきましたが

実際にWiltonインストラクターや、元ウィルトンクラス新宿の先生たちに作っていただき

皆様にご紹介していくことになりました!!

 

さっそく、1本目の【かんたん♪バニラクリームの作りかた】をご紹介します!!

生クリームより硬く、バタークリーム程柔らかすぎず

とても使い勝手の良いクリームです。

 

かんたんバニラクリームの作りかた

 難易度★☆☆☆☆

 所要時間:30分

 担当:上杉純子先生(元entrecraft代官山、ウィルトンクラス新宿)

Wiltonの「イージー バニラ バタークリーム フロスティング」を日本の家庭で作りやすい分量と手順にしました。材料を混ぜるだけでできるデコレーション用クリームです。白く仕上がり、ジェルカラーでの着色も期待通りにいき、優れた保型性で室温でも形が崩れてしまうことがありません。サクサクとした食感が特徴のレシピです。

【材料】

(クリーム)

ショートニング(トランス脂肪酸不使用のもの) 50g

・無塩バター 60g

・粉砂糖(コーンスターチ入り) 225g

・牛乳または水 大さじ1杯+@

・バニラエッセンス 適量

・塩 ひとつまみ

(道具)

Wiltonユニバーサルスクレーパー

・ボウル、軽量カップ、ミキサー

【手順】

1.材料を計量し、バターとショートニングは室温に戻しておきます。

2.ボウルにショートニングとバターを入れハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜ合わせます。

3.ボウル内に飛び散ったクリームをゴムベラ(スクレーパー)できれいに集めたら、粉糖の約1/4の量を加えます。まずハンドミキサーのスイッチを入れずに混ぜ合わせて、粉気がなくなったらスイッチを入れて混ぜてください。

4.ここで牛乳(または水)を加えて混ぜます。

5.残りの粉糖も全体の1/4の量ずつ、手順3を繰り返して混ぜ合わせます。重いクリームのため、ハンドミキサーのモーターが熱くなったらその都度休ませてモーターをいたわってあげてください。

6.全体が混ざるとサクサクとした硬めのクリームができます。最後にスクレーパーに持ち替え、気泡をつぶすように混ぜます。これが基本の硬さです。お好みで塩を加え味を調整してください。

7.分量外の牛乳(または水)をさらに加えることでクリームの硬さ調整ができます。小さじ1弱を入れると星絞りなどに適したクリーム、小さじ2弱を入れるとケーキの表面を塗るのに適したなめらかなクリームになります。お好みの硬さに調整してください。

 

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上杉純子 先生 @cakeby.jp

 *クリスマスのリースカップケーキ

 *クラシックカップケーキ

 *バレンタインハートのアイシングクッキー

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クリームをカップケーキに塗ったり、着色するときは、隣に添えてある

9インチストレートスパチュラが便利です♪

ぜひ作ったクリームでケーキやカップケーキのデコレーションを楽しんでください!

 

近いうちに、ホームページ上にウィルトンレシピを集めたページを

作る予定ですので是非お楽しみに(^^)/

 

【Wilton流・おすすめレシピ】

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★基本/ロイヤルアイシングの作り方&色付け new

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レシピ公開で話題♡あの憧れテーマパーク風のチュロスが作れちゃう♪

IGTVも是非ご覧ください(^^♪

 

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☆non☆

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