【Wiltonレシピ】手作りブランチ♪完熟バナナを使ったミニクルミバナナマフィン

Wilton

2021 09 Jul

暑くなってきたこの季節、

バナナが熟れるのが一層早いですよね。

黒いシュガースポットが出来て、完熟したバナナがおいしいマフィンに大変身。

今日は、おやつにも朝食にもおすすめの、Wilton流クルミバナナマフィンの作り方をご紹介します。

miniクルミバナナマフィンの作りかた

【材料】　φ3.2cm 24個分

・中力粉（薄力粉＋強力粉半々でも可）　160g

・ベーキングパウダー　小さじ1

・重曹　小さじ1/4

・塩　小さじ1/4

・卵　1個

・黒糖　80g

・牛乳　大さじ３

・植物油　大さじ３

・バニラエキス　小さじ１　※なくてもＯＫ

・完熟したバナナ　2本

・刻んだくるみ　30g+＠

・お好みでバニラエッセンス　小さじ１

・お好みでシナモンパウダー　小さじ１

(道具）

・Wiltonミニマフィンパン 24個用（12個用）

・Wiltonシリコンスパチュラ ※8/上旬入荷予定!!

【手順】

１．オーブンを190℃に予熱。型にマフィンカップをセットしておきます。

　※カップを使わない場合は植物油を型にしっかり塗っておきましょう！

２．ボウルか清潔なビニル袋に、薄力粉、ベーキングパウダー、塩、お好みでシナモンパウダーをあわせて置いておきます。

３．大きなボウルに卵と砂糖を入れて、ホイッパーですり混ぜます。

４．牛乳と植物油を加え、よく混ぜます。

５．そこに、フォークでつぶしたバナナと、バニラエッセンス、砕いたクルミを半量混ぜます。

６．５が合わさったら粉をふるい入れ、さらによく混ぜましょう。

７．マフィン型の７分目くらいまで生地を入れて、お好みで砕いたクルミを上にのせます。

８．オーブンで12～15分焼いたら完成です！！

　※φ5cm×12個用のマフィンパンで焼く場合は、180℃で18~20分焼きましょう。

クルミの代わりに今が旬のブルーベリーを入れるのもおすすめです！！

また、トッピングにはクリームチーズクリームも合います。

是非併せてご覧ください(^^)/

クリームチーズクリームの作り方はこちらから。

Pick Up!!

植物油は、サラダオイルだと味に影響しにくいですが

バナナブレッドの場合、生地に味があるのでオリーブオイルもおすすめです♪

アントレックスがお薦めするVita-oilも是非併せて使ってみてください(^^)

＜＜Vita-oilとは＞＞

アントレックスおすすめのチュニジア産オリーブオイルは、チュニジアの広大な農園で、伝統的な手摘み法によりひと粒ひと粒丁寧に収穫されたオリーブをわずか数時間以内にコールドプレスした高品質なオリーブオイルです。マイルドで、ほのかに甘いフルーティーな風味が特徴で、洋食はもちろん、和食との相性も良い
です。天ぷら、唐揚などでもさっぱりした仕上がりをお楽しみください。