Wilton
【Wiltonレシピ】ミニアップルクランベリーブレッドの作りかた
こんにちは(^^)♡
Wiltonのデコレーションをみなさまにご自宅で楽しんでいただくため
たくさんのWiltonレシピの中から、日本向けにアレンジしてご紹介していきます。
今日ご紹介するのは、りんご&クランベリーブレッドです♪
酸味のあるリンゴでいいので、初夏~秋にかけて楽しめますよ。
担当は、元entrecraft、ウィルトンクラス新宿の石津由紀子先生です。
☆☆☆ミニアップルクランベリーブレッド☆☆☆
難易度★☆☆☆☆
所要時間:60分
担当: 石津由紀子先生(Sweet Kitchen主宰/元entrecraft,WiltonClass新宿講師)
リンゴとクランベリーがたくさん入ったケーキです。混ぜていくだけなので初心者の方にも簡単に作れます!
ミニパン3個作れますのでお友達などにプレゼントしましょう♪
【分量】
3台分(ミニローフパン使用)
【材料】
<ケーキ生地>
・薄力粉(スーパーバイオレット) 70g
・強力粉(はるゆたかブレンド) 70g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・シナモンパウダー 小さじ1/4
・塩 ひとつまみ
・食塩不使用バター(室温に戻す) 30g
・ブラウンシュガー 60g
・卵 1個
・牛乳 120ml
・りんご(皮をむいてみじん切り) 200g(中玉1個分)
<グレーズ>
・粉砂糖 50g
・クランベリージュース 小さじ3~4
・ドライクランベリー(みじん切り) 少量
【道具】
・Wiltonミニローフパン 3個
・敷紙(オーブンシート)
・ボウル大 2つ
・ボウル小 2つ
・ミキサー 1台
・シリコンスパチュラ 1本
【手順】
~生地作り~
1.材料を計量し、リンゴとクランベリーはみじん切りにしておきましょう。
2.大きなボウルに室温に戻したバターを入れ、ミキサーで柔らかくします。
3.ブラウンシュガーを少しづつ加えながら、ミキサーで混ぜあわせていきます。
Point!! 粉や牛乳が飛び散らない程度の低~中速で構いません。
4.3のボウルに溶き卵を少しづつ加えながら、更にミキサーで混ぜていきます。
5.牛乳も少しづつ加えながら、ミキサーで混ぜ合わせていきましょう。
6.強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩を合わせてふるったものを
5のボウルへ1/2加え、シリコンスパチュラで混ぜ合わせます。
みじん切りにしたリンゴ、クランベリーの半分を3へ加え、ヘラで混ぜ合わせます。
7.残りの粉類を加えて混ぜ、更にリンゴとクランベリーを加えて混ぜ合わせたら、
紙を敷いたミニローフ型に出来上がったケーキ生地を均等に流しいれます。
9.焼成後竹串を刺してみて生地が付いてこなければ完成です!
焼きあがったらワイヤーラックの上で型のまま10分ほど冷ましてから、型から出して完全に冷まします。
~グレーズ~
1.小さなボウルに粉砂糖を入れ、クランベリージュースを加えて混ぜます。(クランベリージュースの代わりに、水や牛乳でも代用可能)
スプーンですくってトロッと落ちる位の硬さにします。
※硬い場合はプラスして、ジュースを加え調節しましょう。
2.しっかり冷ましたケーキの上に、グレーズを垂らしてクランベリーをトッピングしたら完成です。
~保存方法~
ケーキをそれぞれラップに包み、更にアルミホイルに包んで冷凍保存すると約1か月くらい持ちます。
Wiltonミニローフパンは、容量約1ポンド(453g)です。
ちょっとした手土産にもおすすめです♪
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石津 由紀子 先生 @sweet_kitchen_h
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【ウィルトンメソッドコースのご案内】
・2022年7月のウィルトンクラスレッスンのご案内(WiltonClass)
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【ウィルトン商品販売店のご案内】
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・entresquare/ アントレスクエア@Amazon.co.jp
☆non☆
アメリカっぽい重めの生地が、食べ応えがあっておいしいですよ~!
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