Wilton

こんにちは(^^)♡

Wiltonのデコレーションをみなさまにご自宅で楽しんでいただくため

たくさんのWiltonレシピの中から、日本向けにアレンジしてご紹介していきます。

 

今日ご紹介するのは、りんご&クランベリーブレッドです♪

酸味のあるリンゴでいいので、初夏~秋にかけて楽しめますよ。

担当は、元entrecraft、ウィルトンクラス新宿の石津由紀子先生です。

 

☆☆☆ミニアップルクランベリーブレッド☆☆☆

 難易度★☆☆☆☆

 所要時間:60分

 担当: 石津由紀子先生(Sweet Kitchen主宰/元entrecraft,WiltonClass新宿講師)

リンゴとクランベリーがたくさん入ったケーキです。混ぜていくだけなので初心者の方にも簡単に作れます!
ミニパン3個作れますのでお友達などにプレゼントしましょう♪

 

【分量】

3台分(ミニローフパン使用)

【材料】

<ケーキ生地>

薄力粉(スーパーバイオレット) 70g

強力粉(はるゆたかブレンド) 70g

・ベーキングパウダー 小さじ1

・シナモンパウダー 小さじ1/4

・塩 ひとつまみ

・食塩不使用バター(室温に戻す) 30g

・ブラウンシュガー 60g

・卵 1個

・牛乳 120ml

・りんご(皮をむいてみじん切り) 200g(中玉1個分)

<グレーズ>

・粉砂糖 50g

・クランベリージュース 小さじ3~4

・ドライクランベリー(みじん切り) 少量

 

【道具】

Wiltonミニローフパン 3個

・敷紙(オーブンシート)

・ボウル大 2つ

・ボウル小 2つ

・ミキサー 1台

・シリコンスパチュラ 1本

 

【手順】

~生地作り~

1.材料を計量し、リンゴとクランベリーはみじん切りにしておきましょう。

 

2.大きなボウルに室温に戻したバターを入れ、ミキサーで柔らかくします。

 

3.ブラウンシュガーを少しづつ加えながら、ミキサーで混ぜあわせていきます。

 

Point!! 粉や牛乳が飛び散らない程度の低~中速で構いません。

 

4.3のボウルに溶き卵を少しづつ加えながら、更にミキサーで混ぜていきます。

 

5.牛乳も少しづつ加えながら、ミキサーで混ぜ合わせていきましょう。

 

6.強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩を合わせてふるったものを

 5のボウルへ1/2加え、シリコンスパチュラで混ぜ合わせます。

みじん切りにしたリンゴ、クランベリーの半分を3へ加え、ヘラで混ぜ合わせます。

 

7.残りの粉類を加えて混ぜ、更にリンゴとクランベリーを加えて混ぜ合わせたら、

 紙を敷いたミニローフ型に出来上がったケーキ生地を均等に流しいれます。


8.180℃のオーブンで、30~35分焼成します。

 

9.焼成後竹串を刺してみて生地が付いてこなければ完成です!

焼きあがったらワイヤーラックの上で型のまま10分ほど冷ましてから、型から出して完全に冷まします。

 

~グレーズ~

1.小さなボウルに粉砂糖を入れ、クランベリージュースを加えて混ぜます。(クランベリージュースの代わりに、水や牛乳でも代用可能)

スプーンですくってトロッと落ちる位の硬さにします。

※硬い場合はプラスして、ジュースを加え調節しましょう。

 

2.しっかり冷ましたケーキの上に、グレーズを垂らしてクランベリーをトッピングしたら完成です。

 

~保存方法~​​​​​​

ケーキをそれぞれラップに包み、更にアルミホイルに包んで冷凍保存すると約1か月くらい持ちます。

 

Wiltonミニローフパンは、容量約1ポンド(453g)です。

ちょっとした手土産にもおすすめです♪

 

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 石津 由紀子 先生 @sweet_kitchen_h

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☆non☆

アメリカっぽい重めの生地が、食べ応えがあっておいしいですよ~!

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