こんにちは。

ウィルトンのレシピを日本の皆様にご紹介するレシピ再現シリーズ。

今回は、バレンタインにもピッタリの

ハート絞りを応用したメレンゲクッキーポップスの作りかたをご紹介します。

担当は元ウィルトンクラス新宿インストラクターの、かに座先生です(^^)

日持ちをさせたいメレンゲ菓子をつくりたいときや

メレンゲパウダーが余っているときに手軽に作れるのでぜひ気軽に試してみてくださいね！

☆☆☆メレンゲクッキーの作りかた☆☆☆

Pretty Pastel Meringue Cookie Pops

　難易度★☆☆☆☆

　所要時間：30分（メレンゲ生地作りのあとから）

　担当： かに座先生

見た目も可愛く食べても楽しいメレンゲポップスです。色の組み合わせや口金を変えるだけで雰囲気の違ったポップスを簡単に作ることができます。

【分量】

​約15本

【準備】

（材料）

・Wiltonメレンゲパウダー　36g

・水　118g

・グラニュー糖　256g　※細目グラニュー糖がおすすめ

・バニラエッセンス　小さじ２

・お好みのWiltonアイシングカラー　適量

（道具）

・ハンドミキサー

・大き目のボウル

・小ボウルまたはカップ

・Wilton ディスポサブルバッグ（ビニル絞り袋は、大き目がおすすめ）

・Wilton ラージスターチップ #1M

・Wilton ラウンドチップ#12

・Wilton オープンスターチップ#21

・Wilton オープンスターチップ#32

・Wilton スタンダードカップラー

・Wilton 9インチスパチュラ

・Wilton ロリポップスティック　8インチ

・Wilton デコレーションブラシ(食品用ブラシ）

【手順】

～事前準備～

＜メレンゲ生地＞

メレンゲ生地の作り方は、「基本のメレンゲクッキーレシピ」を参考に準備してください。

必要な道具を揃えて準備しておきましょう。

＜メレンゲ絞り＞

１．メレンゲ生地をカップに取り分け、それぞれをお好みの色で着色します。

２．模様を付けたい色は、お好みのカラーを直接ブラシで絞り袋に塗り付けておきます。そのあと、白のメレンゲ生地をスパチュラで詰めましょう。

Point!! 絞り袋にそれぞれお好みの口金を付け色付けした生地を入れます。#32、#21、#12の口金にはスタンダードカップラーを入れておけば、それぞれ他の口金に変えられて便利です！

３．天板にオーブンシートを敷き、３か所ほどメレンゲ生地で小さなドットを絞ります。その上にロリポップスティックを置いて固定させます。（オーブンシートが浮き上がらないように、四つ角をメレンゲ生地でとめておくとよいです。）

Point!! オーブンシートの裏側に下絵を描いておくと、上手に絞れますよ。

シルパッドやシリコンマットをお持ちの方は直接絞っても構いません。

ここで、オーブンを100℃に予熱しておきましょう。

<ハート絞り>

４．スティックの３センチ位上から絞りはじめます。両側のシェルが真ん中で重なり合うように絞り、ハートを作ります。垂直に構えてぷっくりと絞っていきましょう。

「ハートの絞りかた」のブログを見て、おさらいしておきましょう！

ざらめや白いノンパレイユスプリンクルなどを振りかけても可愛いです。

<スター絞り>

５．マットに対して垂直に絞り袋を構えて、3センチほど上から絞ります。隣の星がつぶれてしまいそうに見えるくらいくっつけて絞るとしっかりと密着したリースになります。

６．ハートの下絵を埋めるように、ドットやロゼット、シェルをランダムに絞ってハート型を作りましょう。

７．１００℃のオーブンで６０分焼いたら、電源を切ってそのまま2時間放置しましょう。焼き足りないようであれば時間を延長します。(#1Mなど、絞り方によっては厚みが出るので１時間では焼きあがらない可能性があります)

完成です！！

かわいくラッピングしてプレゼントしても喜ばれますよ～♡

乾燥剤を入れた密閉容器に入れ最大1週間保存可能です。

低温殺菌されているメレンゲパウダーを使うことで、

生の卵白を使うよりもよりも菌が繁殖しにくく安心で、長期保存が可能になります。

【Wilton流・おすすめレシピ】

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★基本/ロイヤルアイシングの作り方＆色付け

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★基本/型抜きチョコクッキーの作り方 　←バレンタインにおすすめ!!

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・レシピ公開で話題♡あの憧れテーマパーク風のチュロスが作れちゃう♪

IGTVも是非ご覧ください(^^♪

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☆non☆

なんと！！今年のバレンタインは3連休明けの月曜日ですよ～手作りし放題！

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