【Wiltonレシピ】リッチモカバタークリームの作りかた

Wilton

2022 01 Feb

こんにちは。

ウィルトンのレシピを日本の皆様にご紹介するレシピ再現シリーズ。

今回は、バレンタインにもおすすめのほんのりビターなチョコレート味、

リッチモカバタークリームの作りかたをご紹介します。

☆☆リッチモカバタークリームの作りかた☆☆

Rich Mocha Buttercream Frosting

　難易度★☆☆☆☆

　所要時間：20分

【分量】

約750g

【準備】

（材料）

・無塩バター（常温に戻したもの）　110g

・ショートニング（トランス脂肪酸不使用）　110g

・無糖チョコレート（またはビターチョコレート）　28g

・インスタントコーヒー　大さじ１

・粉砂糖　500g

・牛乳　大さじ２

・（お好みで）バニラエッセンス　小さじ1

（道具）

・ハンドミキサー

・大き目のボウル

・Wilton シリコンスクレーパー

【手順】

１．大きなボウルにバターとショートニングを入れ、軽くふわふわになるまでミキサーで混ぜクリーム状にします。

２．溶かしたチョコレート、インスタントコーヒー、お好みでバニラフレーバーを入れさらに混ぜます。

３．粉砂糖を１カップずつ徐々に加えながら、ミキサーの中速で混ぜます。

Point!! ボウルの側面や底をスパチュラでこすり取り、しっかり全体を混ぜましょう。

４．最後に牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。すべての粉砂糖を入れると、クリームが硬めで乾いているように見えますが、一気に牛乳を入れすぎないように注意しましょう！

カップケーキに絞る場合は、スパチュラで混ぜたときに角が少し折れるくらいの硬さがおすすめです。

口金で絞る線がきれいに出ます。

ケーキに塗る場合は牛乳を多めにすると、滑らかに塗りやすくなります。

チョコレートまたはココアを多めにすると、よりビターで濃い色合いになりますよ。

チョコレートは200g程度まで増やすことができますが、軟らかめになるので加減しましょう！

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☆non☆

ホワイトチョコ好きさんには、ダークチョコレートをホワイトチョコレートに置き換えるのもおすすめ♪

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