Wilton
イースターのアイシングクッキーを作ってみましょう♪
最近アイシングクッキーの作り方のおさらいをしていなかったので
今日は、イースターっぽくふわふわうさぎのクッキーをつくってみましょう (・×・)
アイシングをする前に、クッキーを焼いて冷ましておきましょう。
アイシングとは、クッキーやケーキに砂糖がけをすることを指します。
まずはアイシングクリームの作り方からご紹介します。
Wiltonロイヤルアイシングの作り方
【材料】(クッキー12枚程度)
・粉砂糖 200g ※コーンスターチ入りがオススメ
・Wiltonメレンゲパウダー 小さじ4杯
・水 大さじ2~3杯 ※一気に全部入れないようにしましょう
【手順】
1.粉砂糖とメレンゲパウダーを大き目のボウルに入れかき混ぜます。
2.水を大さじ2杯+小さじ1杯を入れたら、ミキサーの低速で混ぜます。
※硬すぎたら水をすこしずつ霧吹きなどで足しましょう。
※キッチンエイドなら7分、ハンドミキサーなら2分ずつ×3~4回まわします。
※硬いからと言って一気に水を足すと柔らかくなりすぎるので注意しましょう。
3.真っ白なロイヤルアイシングの完成です!
アイシングクッキーの作り方
【道具】(3色の場合)
・Wiltonラウンドチップ#2 3個
・Wiltonディスポサブルバッグ 6枚
・Wilton9インチストレートスパチュラ 2~3本
・クッキー 適量
【手順】
1.つけたい色の数にクリームを取り分けアイシングカラーやジェルカラーで
お好みの色に着色します。水性の食用着色料がおすすめです。
2.口金#2でラインを描けるくらいの軟らかさになるまで、それぞれの色を
水で軟らかくします。水は入れすぎないように、霧吹きなどで調節します。
※スパチュラでクリームを混ぜ、ツノを立てたときにおじぎする程度
3.ラインや文字を書く用のクリームを、口金#2をセットした、絞り袋にいれます。
※あとで違う口金に付け替える場合は、カップラーを装着しておきましょう
※ウィルトンの絞り袋は丈夫なのでアイシングに便利です!
4.残ったアイシングに水を少しずつ足して、さらにやわらかくします。
※平面に1滴垂らしたときに、こんもりと半球を保つくらいのかたさが目安
5.流し込み用のクリームの完成です。絞り袋の先端を切らずに詰めましょう。
6.口金付きの絞り袋でクッキーに縁取りをします。
7.やわらかいクリームの入った絞り袋の先端を1mmの穴が開くくらい切り、絞ります。
8.表面にデコレーションをしたり、文字を描くときは最低30分このまま乾かしましょう。
※もし、ドット柄やピーコック柄をつけたいときは、流し込みをしたあと表面が乾くまでに
すぐ、他の色のやわらかいクリームをたらします。
アイシングクッキーツールセットを使うと、より細やかな模様をつけることができますよ♪
お家で楽しんでくださいね!
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☆non☆
イースターアイテム来週たくさん増えます!!お待たせしました。
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