Wilton

今日は、春の季節にぴったりのフレッシュないちごをつかった

ストロベリークリームの作り方をご紹介します。

 

ハートの型やテイスティフィルパンに使うとこんなに可愛く仕上がります♪

中のクリームもピンクにすれば、切ってもとってもカラフル。

いちご味が甘酸っぱくて美味しく食べられます。

ケーキレベラーでケーキをスライスして、ケーキリフターで重ねれば

とっても簡単に高さのあるケーキを作れます♪

【フレッシュストロベリークリームのつくりかた】

 ※φ30cmくらいまでのケーキ1台分

  ・バター 60g

 ・ショートニング 60g

 ・水 

 ・Wiltonメレンゲパウダー 大さじ2

 ・粉砂糖 600g

 ・塩 小さじ1/2

 ・いちご(スライス) 120g

 ・レモン果汁 大さじ2(約1/2個)

 ・レモンの皮 小さじ1

 

【手順】

1.いちごとレモン果汁をVitamixまたはフードプロセッサーに入れる

2.ピューレ状になるまでつぶす

  ※フードプロセッサーの場合は茶こしなどで種を取り除くとよい

3.大き目のボウルにショートニングとバターを入れてミキサーで混ぜ

 徐々に粉砂糖を加えながら良く混ぜる

4.メレンゲパウダーと塩、レモンの皮を入れさらに混ぜる

5.ここに2のピューレを加え、ミキサーの中速でよく混ぜる

 

ハートの型でケーキを焼いたり、クリームを詰められる型もあるので

いろんな型で試してみてください♬

 

 

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☆non☆

今では1年中いちご狩りができるところもありますが、この季節は安いですよね♪

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