Wilton
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【Wiltonレシピ】ハートの絞りかた
みなさんこんにちは(^^)♡
アメリカから配信されるWiltonの手作りレシピ。
日本のみなさまにもご自宅で楽しく作っていただくため、
おすすめのレシピと手順をご紹介していきます。
今日は、アイシングクッキーやケーキ、カップケーキのデコレーション
すべてに応用できる
【ハートの絞りかた】/How to pipe a Buttercream Heartをご紹介します。
ぷっくりとしたきれいなハートが絞れるようになるよう
たくさん練習してください♡
ハート♡の絞りかた
難易度★★☆☆☆
所要時間：15分
分量：Φ5cmクッキー約15枚分（#2の場合）
担当：上杉純子 先生（元entrecraft代官山、ウィルトンクラス新宿）
クリームでハートを絞るテクニックです。バタークリームでケーキのトップや側面に、ロイヤルアイシングクリームでクッキーに。口金の大きさを変えることでいろいろな大きさのハートが作れます。
【準備】
（材料）
・お好みでクッキーやカップケーキ、ケーキなど
（道具）
・Wilton ディスポサブルデコバッグ（ビニル絞り袋） ４～８枚
・お好みの丸口金
→Wiltonラウンドチップ：#2、#3、#4、#5、#6、#7、#8、#10、#12、#2A、#1A
【手順】
１．中くらいの硬さのクリームを用意して、丸口金（ここでは12番）をセットした絞り袋に入れます。
２．絞り袋を面に対し45度に傾けて構えます。絞り袋の尻尾が少し右を向くようにします。口金は少し表面から浮かせた状態のまま玉を絞ったら、絞る力を弱めながら絞り袋を尻尾の方に引いてください。
※面にこすりつけてしまうと、尻尾が切れてしまうのでそっと引きましょう！
３．１つ目の玉の横で同じ様に構えますが今度は絞り袋の尻尾はやや左向きにします。絞り終わりの先端を最初の絞りに合わせて「V」の字になるように絞り終えます。
４．完成です。
口金を付け替えると、いろいろなサイズで絞れます！
<ハート模様のクッキー>
クッキーに下塗りを流し込み乾かしたクッキーを使います！
１．乾いたクッキーの上に、口金2番をつけた絞り袋で、ハートの左側を絞ります。
２．ハートの右側も絞ります。
３．この小さなハートを全体のバランスをみて絞っていきます。
アイシングクッキーが立体的になります。
色違いで絞ってもかわいいです♡
<ハート模様のケーキ>
ケーキの側面と、表面のふち飾りもすべてこのハート絞り！
ブラック×ホワイトのモノトーンでも素敵ですね。
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上杉純子 先生 ＠cakeby.jp
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