「フレッシュガスパチョ」をご紹介します。

夏バテで食欲がない時にオススメなのが“飲むサラダ”と言われるガスパチョ。

火を使わず作れる冷静スープです。

バイタミックスですぐ作れるので朝食にもぴったりですよ。

【材料】（4人分）

・トマト　500g(中3個)

・パプリカ(赤)　80g(1/2個)

・セロリ(茎部分)　100g(1本)

・赤玉ねぎ　40g(小1/4個)

・オリーブ果肉(塩漬け・種を取り除く)　30g(5〜6個)

・にんにく　5g(1片)

・オリーブオイル　小さじ2

・レモン果汁　小さじ2

・お好みのスパイス(クミン、ローズマリー、オレガノなど)　少々

・塩・黒こしょう　少々

・きゅうり　100g

〈トッピング〉

・50g(4個)

・パプリカ(黄)　40g(小1/4個)

・パセリ　少々

 

【作り方】

1.きゅうり以外のスープの材料の半量をコンテナに入れます。

2.フタをして電源をONにし、スピードダイヤルを1～10まで徐々に上げ、運転モードをHIGHに切り替えます。

3.残りの半量ときゅうりをコンテナに入れ、フタをして電源をONにし、スピードダイヤルを3〜5で約10〜20秒間好みの粗さに撹拌します。

4.器に注ぎ、食べやすく切ったトッピングを飾って完成です。

 

〈ワンポイント〉

玉ねぎは辛みの少ないものを選び、辛みの強い場合は量を少なめにしましょう。

粒感のない滑らかな仕上がりにしたい場合は、スープの材料すべてをHIGHモードで約50秒間撹拌します。

寒い時期は、約4〜5分間してホットスープにしてもよいでしょう。

 

Webサイトでレシピを紹介しています。

http://www.vita-mix.jp/recipe/