こんにちは、インストラクターの鈴木です。

新発売!!
注目の「Aerディスクコンテナ」を紹介します。

「コールドドリンクのための冷たフォーム（泡）ミルクができないか」と、有名なコーヒーチェーンから依頼を受けて、Vitamix社が開発したディスク型ブレードを搭載した特殊なコンテナ。

ご家庭でも楽しめるようにと、家庭用の『Areディスクコンテナ1.4L Interlock』が生まれました。

 

小さな穴で、空気を入れ込みながら回転することで、冷たい牛乳でもフォームミルクを可能にした画期的ブレード。

他のコンテナのように細かく「粉砕」するのではなく、この商品は、フォーム（泡立て）に特化したコンテナです。
冷たくても、温めたミルクでもフォームミルクが可能。

速度６～７の緩やかに回転することで、たった10秒から２０秒ほどで
極め細かい本格的なフォームミルクが
ご家庭でも楽しむことができます。

また、このコンテナを使えば
時間と労力を使う面倒な「角が立つメレンゲ」も
簡単に作ることができます。

ホイップ、ふんわりマヨネーズ、ふわふわオムレツ・・・
泡立てがポイントの調理やお菓子作りが、時短でラクにできることで、もっともっと料理の幅を広げたくなる魅力的なコンテナです。

 

また、このAerディスコンテナを手に入れたなら、是非、お楽しみいただきたいのが、
「フレーバードリンク」

例えば、レモンやライム、果物、氷、ハーブなど入れて、速度８～10で攪拌すると、スムージーのようなピュレ状ではなく、食材の形を適度に残したまま、果汁や香りなどの風味を抽出し、フレッシュな香りの「レモネード」や「カクテル」など、格別なドリンクを満喫することができます。

 

では、Aerディスコンテナを使った基本レシピをご紹介します。

【フォームミルクの作り方】

攪拌時間：10秒～30秒ほど

無脂肪牛乳
　又は、低脂肪乳牛乳　150ml～500ml

① 無脂肪牛乳をコンテナに入れます。
② 速度１から徐々に速度６まで上げます。お好みの固さのフォームになるまで攪拌します。

※ 泡は20分ほどで泡が消えますが、再撹拌すれば、またフォームになります。
※ タンパク質の含量３％以上の食材なら植物性由来でもフォームミルクは可能ですが、豆乳は３％以上でも少し泡立ちが悪いようです。

 

【基本メレンゲの作り方】

撹拌時間：約20秒～40秒

新鮮な卵白　４個〜８個分
　最低量　100g（３～４個分）
　最大量　200ｇ（７～８個分の卵白）

 

① 乾いた綺麗なコンテナに卵白を入れます。
② 速度１から徐々に速度７まで上げます。
（上部が固まらないまま対流が止まった場合は、タンパーを使って優しく対流をサポートしてください。）
③ 固まったらマシンを止めます。

※ グラニュー糖を入れる場合は、②の卵白が白っぽくなったら（10秒ほど）中蓋を外して、蓋穴から少しずつ流すように入れます。

 

 

 

【レモネードの作り方】

【材料】2人分

攪拌時間：30～40秒

レモン　1個
水　400ml
氷　150ｇ

① レモンを１cm前後に輪切りにします。
② コンテナにレモンと冷やすための氷、水を入れます。
③ 速度１から徐々に１０まで上げ、30秒から50秒ほど攪拌します。
④ コンテナの蓋で押さえながら、グラスに注ぎ出来上がりです。

 

 

【お手入れ方法】
高速回転でしっかり落とす!!
① 中性洗剤を入れて高速回転で20〜30秒攪拌し、ディスクの裏側汚れをしっかり取り除きます。
② 柔らかいスポンジで側面を軽くこすってきれいに洗い流します。
※ 汚れが残っていると、フォームミルクやメレンゲが失敗の原因となりますので、高速回転でしっかり汚れを取り除くのがお手入れのポイントです。

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