おうち時間に♪手作りできたてシナモンロールはいかがですか。

Wilton

2020 21 Apr

Wiltonのカバーパンは蓋がついていて、パンの発酵にも便利。

今日は、カバーパンを使った取り分けしやすいシナモンロールの作り方をご紹介します！

と書いていたらちょうどCottaさんがスクエア型をご紹介してくださったので

是非併せてご覧ください！！⇒ちぎりパンレシピ（外部リンク）

使用する型

・カバースクエアパン　1,760円（税込み）

　内寸：22.9×5×22.9cm

Wilton流シナモンロールの作りかた

【材料】

・強力粉　500g

・軟らかいバター　110g

・卵黄　２個

・ドライイースト　8g

・塩　小さじ１

・グラニュー糖　大さじ３

・牛乳　320ｇ

★フィリング★

・グラニュー糖　66g

・シナモン　大さじ２

・バター　

・バニラエキス　小さじ２

・ブラウンシュガー　65g

★★グレーズ用★★

・生クリーム　120g

・バター　55g

・粉砂糖　125g

・ブラウンシュガー　65g

【手順】

１．40℃程度に温めた牛乳に、卵黄を入れてよく混ぜます

２．別の大き目ボウルに、ふるった強力粉、砂糖大さじ３、塩をいれ混ぜておきます

３．２．の粉の真ん中をくぼませて、そこにドライイーストを入れます

４．１のあたたかい卵液をドライイーストをめがけて注ぎます

５．手（キッチンエイドのビーターでもOK）でよく混ぜましょう

６．さらに常温のやわらかいバターを110g入れてよく捏ねて、丸めます

　※表面がつるっとなるように整えましょう

７．サラダ油を薄く塗ったカバーパンに生地を入れてフタをし、生地が2倍になるまで45分休ませます

　※この生地の量だとカバーパンが狭いかもなのでその場合はボウルで。

　※オーブンシートを敷いてもOKです

★その間にフィリングを準備します★

・110gの軟らかいバター、60gの砂糖、強力粉大さじ２、シナモン大さじ２を入れて混ぜます

８．ふくれた生地を手でパンチしてガスを抜き、ローリングピンで生地を伸ばしていきます

　※このとき生地のすみずみまでピンで押してガスを抜くようにしましょう

９．36×36cmを目安に伸ばします。

10. 伸ばした生地にロールケーキのように手前以外にフィリングを塗ります

11. 生地を手前の端から丸めていきます

12. 包丁で9等分（3cm程度）にカットしましょう

　※両端は切り落とし、余った生地はオーブンペーパーなどの上で焼きます

13．カットしたうずうずの面が上になるように型につめます

14．カバーをして再度25～30分、生地が二倍に膨れるまでおいておきましょう

　※オーブンの二次発酵機能があれば40℃で休ませますがオーブンは予熱する直前までしか使えませんね

15．オーブンを190℃に予熱したオーブンで25～29分焼きましょう

★★その間にグレーズを用意します★★

①鍋にバター55gを入れて中火で溶かし、ブラウンシュガーと生クリームを入れ、1分中火で煮込みます

②かき混ぜながら煮込んだら、火からおろし小さじ１杯のバニラと小さじ1/4の塩を加えます

③粉砂糖を加えてミキサーで滑らかになるまで泡立てます

16．グレーズを粗熱をとったシナモンロールに掛けましょう

真っ白なグレーズをお好みの場合は、粉砂糖125gに大さじ1杯の牛乳を入れて

溶いたものを使いましょう！

カバーがついているマフィンパンなら、生地をカットした後に

１個ずつの型に詰めて、フタをして二次発酵をしてください♪

・カバーマフィンパン　2,420円(税込み）

【春のおすすめレシピ】

・イースターアイシングクッキーを作ってみましょう

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【Wilton流・クリームのレシピ】

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Spring Floral Cakes * 春らしいパステルカラーでケーキをお花でいっぱいに * 口金103→ライトブルー口金32→パープル口金1M→ブライトピンク口金4B→ピンク口金1M→ライトピンク口金32→ティール口金4B→イエロー口金12→グリーン 5種類の口金と8種類の色のクリームで、こんなに華やかなケーキに仕上がります。 1番大きなロゼットと大きなスターは口金1M、2番目の大きさのギザギザが細かいロゼットとスターは4B、それより少し小さいのが32、うねうねと波打ってるのが103、グリーンのドットは12です。 * Wiltonの口金は全種類entresquareで販売中です。1Mは418-2110、4Bは418-4400、32は402-32、103は418-103、12は418-12と検索 * プロフィール欄のリンクまたはwiltonjp.comからブログをご覧いただければ、さまざまなレシピを掲載しています。是非ご覧くださいね * * #wilton #wiltoncolors #chocolate #wiltonclass #bake #cupcakes #muffins #floralcake #ウィルトン #ウィルトンクラス #マフィン #ケーキ #カップケーキ #ケーキデコレーション #ゆめかわ #手作りお菓子 #おうち時間 #おうちカフェ

WiltonJapan(@wiltonjapan)がシェアした投稿 - 2020年 4月月20日午前2時12分PDT