みなさん、こんにちは。

今日はきっと楽しんでいただけるお知らせです(^^♪

 

アメリカのウィルトン社から届く英語版レシピを

これまでたびたびブログでご紹介してきましたが

実際にWiltonインストラクターや、元ウィルトンクラス新宿の先生たちに作っていただき

皆様にご紹介していくことになりました！！

 

さっそく、１本目の【かんたん♪バニラクリームの作りかた】をご紹介します！！

生クリームより硬く、バタークリーム程柔らかすぎず

とても使い勝手の良いクリームです。

 

かんたんバニラクリームの作りかた

　難易度★☆☆☆☆

　所要時間：30分

　担当：上杉純子先生（元entrecraft代官山、ウィルトンクラス新宿）

Wiltonの「イージー バニラ バタークリーム フロスティング」を日本の家庭で作りやすい分量と手順にしました。材料を混ぜるだけでできるデコレーション用クリームです。白く仕上がり、ジェルカラーでの着色も期待通りにいき、優れた保型性で室温でも形が崩れてしまうことがありません。サクサクとした食感が特徴のレシピです。

【材料】

（クリーム）

・ショートニング（トランス脂肪酸不使用のもの）　50g

・無塩バター　60g

・粉砂糖（コーンスターチ入り）　225g

・牛乳または水　大さじ１杯+＠

・バニラエッセンス　適量

・塩　ひとつまみ

（道具）

・Wiltonユニバーサルスクレーパー

・ボウル、軽量カップ、ミキサー

【手順】

１．材料を計量し、バターとショートニングは室温に戻しておきます。

 

２．ボウルにショートニングとバターを入れハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜ合わせます。

 

３．ボウル内に飛び散ったクリームをゴムベラ（スクレーパー）できれいに集めたら、粉糖の約1/4の量を加えます。まずハンドミキサーのスイッチを入れずに混ぜ合わせて、粉気がなくなったらスイッチを入れて混ぜてください。

 

４．ここで牛乳（または水）を加えて混ぜます。

 

５．残りの粉糖も全体の1/4の量ずつ、手順3を繰り返して混ぜ合わせます。重いクリームのため、ハンドミキサーのモーターが熱くなったらその都度休ませてモーターをいたわってあげてください。

 

６．全体が混ざるとサクサクとした硬めのクリームができます。最後にスクレーパーに持ち替え、気泡をつぶすように混ぜます。これが基本の硬さです。お好みで塩を加え味を調整してください。

 

７．分量外の牛乳（または水）をさらに加えることでクリームの硬さ調整ができます。小さじ1弱を入れると星絞りなどに適したクリーム、小さじ2弱を入れるとケーキの表面を塗るのに適したなめらかなクリームになります。お好みの硬さに調整してください。

 

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上杉純子 先生　＠cakeby.jp

　＊クリスマスのリースカップケーキ

　＊クラシックカップケーキ

　＊バレンタインハートのアイシングクッキー

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クリームをカップケーキに塗ったり、着色するときは、隣に添えてある

９インチストレートスパチュラが便利です♪

ぜひ作ったクリームでケーキやカップケーキのデコレーションを楽しんでください！

 

近いうちに、ホームページ上にウィルトンレシピを集めたページを

作る予定ですので是非お楽しみに(^^)/

 

【Wilton流・おすすめレシピ】

★基本/かんたん♪バニラクリームの作り方

★基本/ロイヤルアイシングの作り方＆色付け new

★基本/型抜きクッキーの作り方

★基本/クラシックカップケーキの作り方

★基本/ガムペーストの作り方

・アイシングクッキーデコレーション<くまさん>　new

・アイシングクッキーデコレーション<カップケーキ>  new

・アイシングクッキーデコレーション<バレンタインハート> new

・レシピ公開で話題♡あの憧れテーマパーク風のチュロスが作れちゃう♪

IGTVも是非ご覧ください(^^♪

 

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☆non☆

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