Wilton

アメリカから配信されるWiltonの手作りレシピ。

日本のみなさまにもご自宅で楽しく作っていただくため、レシピと手順をご紹介していきます。

 

今日は、そのまま食べてもおいしく、デコレーションもしやすい

スタンダードな【クラシックカップケーキ】の作りかたをご紹介します。

マフィンならおひとりでも気楽に食べられるし、冷凍も楽なのでおすすめですよ~。

 

クラシックカップケーキの作りかた

 難易度★☆☆☆☆

 所要時間:45分

 分量:Φ5cm カップケーキ12個分

 担当:上杉純子 先生(元entrecraft代官山、ウィルトンクラス新宿)

ウィルトン伝統の「イエローカップケーキ(Yellow Cupcakes)」を日本のご家庭でも作りやすい分量と手順にしました。どんなクリームとも相性の良い、基本のカップケーキです。

 

【材料】

(ケーキ生地)

薄力粉(ドルチェ) 195g

ベーキングパウダー 小さじ1と1/4

・塩         小さじ1/4

・無塩バター     75g

特細目グラニュー糖 150g

・卵         1個

・バニラオイル    適宜

・牛乳        150g

(道具)

Wilton レギュラーマフィンパン 6個用/または12個用

お好みのベーキングカップ 12枚

Wilton クーリングラック

・ボウル、ハンドミキサー、ホイッパー(泡だて器)、ふるい、ようじ

【手順】

1.バター、卵、牛乳は室温に戻し、薄力粉とベーキングパウダー、塩は合わせて振るっておきます。

2.マフィンパンベーキングカップまたはグラシン紙を敷き、オーブンは170℃に予熱しておきます。

3.深めのボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。

4.グラニュー糖を加え、バターとなじむまでよく混ぜ合わせます。

 ※飛び散りやすいので、注意し低速から混ぜ始めましょう!!

5.卵とバニラオイルを加え、さらによく混ぜ合わせます。

6.泡だて器に持ち替えます。ボウルに、振るった粉類を少し加えてざっくり混ぜ、牛乳の1/3量を加えてざっくり混ぜます。この交互に加えて混ぜる工程を、3回に繰り返しましょう。

7.全部の粉が混ざったら、ボウルと泡だて器を両手で持ち、つやが出るまでぐるぐるとしっかり混ぜましょう。

8.ベーキングカップを敷いたマフィンパンに、生地を入れます。

Point!!スプーンで均等に入れるのが難しければ、生地を絞り袋に入れて絞ってもOK。

9.170℃のオーブンで20~22分焼きます。

 焼けたら中央にようじを刺し抜き、どろっと生地が付いてこなければ完成です(^^)/

 マフィンパンに入れたままクーリングラックに5分ほど置き、粗熱が取れたらマフィンパンから取り出し冷ましましょう。

完全に冷めてからデコレーションしてくださいね!

 

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上杉純子 先生 @cakeby.jp

 *クリスマスのリースカップケーキ

 *かんたんバニラクリーム

 *クラシックカップケーキ

 *バレンタインハートのアイシングクッキー

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【Wilton流・おすすめレシピ】

★基本/かんたん♪バニラクリームの作り方

★基本/ロイヤルアイシングの作り方&色付け

★基本/型抜きクッキーの作り方

★基本/クラシックカップケーキの作り方

★基本/ガムペーストの作り方

アイシングクッキーデコレーション<くまさん>

アイシングクッキーデコレーション<カップケーキ> 

アイシングクッキーデコレーション<バレンタインハート> 

レシピ公開で話題♡あの憧れテーマパーク風のチュロスが作れちゃう♪

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