Wilton
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【Wiltonレシピ】クラシックカップケーキの作りかた
アメリカから配信されるWiltonの手作りレシピ。
日本のみなさまにもご自宅で楽しく作っていただくため、レシピと手順をご紹介していきます。
今日は、そのまま食べてもおいしく、デコレーションもしやすい
スタンダードな【クラシックカップケーキ】の作りかたをご紹介します。
マフィンならおひとりでも気楽に食べられるし、冷凍も楽なのでおすすめですよ～。
クラシックカップケーキの作りかた
難易度★☆☆☆☆
所要時間：45分
分量：Φ5cm カップケーキ12個分
担当：上杉純子 先生（元entrecraft代官山、ウィルトンクラス新宿）
ウィルトン伝統の「イエローカップケーキ(Yellow Cupcakes)」を日本のご家庭でも作りやすい分量と手順にしました。どんなクリームとも相性の良い、基本のカップケーキです。
【材料】
（ケーキ生地）
・薄力粉（ドルチェ） 195g
・ベーキングパウダー 小さじ１と1/4
・塩 小さじ1/4
・無塩バター 75g
・特細目グラニュー糖 150g
・卵 １個
・バニラオイル 適宜
・牛乳 150g
（道具）
・Wilton レギュラーマフィンパン 6個用/または12個用
・お好みのベーキングカップ 12枚
・ボウル、ハンドミキサー、ホイッパー（泡だて器）、ふるい、ようじ
【手順】
１．バター、卵、牛乳は室温に戻し、薄力粉とベーキングパウダー、塩は合わせて振るっておきます。
２．マフィンパンにベーキングカップまたはグラシン紙を敷き、オーブンは170℃に予熱しておきます。
３．深めのボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。
４．グラニュー糖を加え、バターとなじむまでよく混ぜ合わせます。
※飛び散りやすいので、注意し低速から混ぜ始めましょう！！
５．卵とバニラオイルを加え、さらによく混ぜ合わせます。
６．泡だて器に持ち替えます。ボウルに、振るった粉類を少し加えてざっくり混ぜ、牛乳の1/3量を加えてざっくり混ぜます。この交互に加えて混ぜる工程を、3回に繰り返しましょう。
７．全部の粉が混ざったら、ボウルと泡だて器を両手で持ち、つやが出るまでぐるぐるとしっかり混ぜましょう。
８．ベーキングカップを敷いたマフィンパンに、生地を入れます。
Point!!スプーンで均等に入れるのが難しければ、生地を絞り袋に入れて絞ってもOK。
９．170℃のオーブンで20～22分焼きます。
焼けたら中央にようじを刺し抜き、どろっと生地が付いてこなければ完成です(^^)/
マフィンパンに入れたままクーリングラックに５分ほど置き、粗熱が取れたらマフィンパンから取り出し冷ましましょう。
完全に冷めてからデコレーションしてくださいね！
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上杉純子 先生 ＠cakeby.jp
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