Wilton
【Wiltonレシピ】バレンタインハートのアイシングクッキー
みなさんこんにちは(^^)
アメリカから配信されるWiltonの手作りレシピ。
日本のみなさまにもご自宅で楽しく作っていただくため、
おすすめのレシピと手順をご紹介していきます。
今日は、バレンタインの基本!
【バレンタインハートのアイシングクッキー】の絞りかたをご紹介します。
曲線のハートが上手にできるようになると、いろんなクッキーに応用できるようになりますよ。
是非極めてください(^^♪
バレンタインハートのアイシングクッキーの作りかた
難易度★★☆☆☆
所要時間:90分
分量:Φ5cmクッキー約15~20枚分
担当:上杉純子 先生(元entrecraft代官山、ウィルトンクラス新宿)
バレンタインデーにぴったりなドットとハート模様をご紹介します。いろいろな色と組み合わせでアレンジを楽しんでみてください。
【材料】
(材料)
・ロイヤルアイシングクリーム(参考:レシピ) 約250g
・Wilton アイシングカラー
(道具)
・Wilton ディスポサブルデコバッグ(ビニル絞り袋) 4~8枚
・Wilton ラウンドチップ#2(丸口金) 2~4個
・Wilton アイシングツールセット、つまようじ
【手順】
1.ハートのクッキーカッターでクッキー生地を抜いて焼きます。
※焼き方は、型抜きクッキーレシピをご覧ください♪
2.デコレーション用のクリームは3つに分けて、1つにはパステルのピンクとブラウンをを合わせて濃いめ、2つ目はパステルで薄め、もう1つは白いままで残します。さらにそれぞれの色を半分に分けます。片方はライン用に、片方は流し込み用に少しづつ水を加えて流し込み用に調整します。
3.絞り袋に口金2番をセットしてライン用のクリームを入れます。流し込み用の絞り袋は口金はセットせずに使います。それぞれ口金のついたライン用と流し込み用で合計6本の絞り袋ができました。
4.流し込み用の絞り袋は先端を2~3ミリカットして小さな開口部を作ります。
5.口金2番のついた絞り袋でクッキーの縁に沿ってラインを絞ります。絞り始めは口金の先がクッキーに触れていますが、絞り始めたらクリームを絞り出しながら口金を引き上げます。
※口金から絞り出されたラインをクッキーに置いていくようにするときれいなラインが引けます。
6.流し込み用のゆるめのクリームで縁どりの中を埋めていきます。少しふっくらするくらい流し込んでいきましょう。
※乾きやすいので手早く進めます。
7.表面が乾く前に、色違いの流し込み用のクリームをバランスをみながら絞り、ドット模様を作ります。絞り袋はまっすぐ垂直に、表面からほんの少しだけ上から絞ってきれいな丸をつくりましょう。
ドットは、おいておくと自然に沈むので、触らないような場所に置いておきましょう。
<ハート模様①>
1.口金2番のついた絞り袋でクッキーの縁に沿ってラインを絞ります。
2.流し込み用のゆるめのクリームで縁どりの中を埋めていきます。
3.色違いの流し込み用のクリームでドット模様を絞ります。
4.表面が乾く前に、爪楊枝またはクッキーデコレーティングツールでドットを縦半分を割るようにして筋をつけ、ハート模様を作ります。爪楊枝についたクリームを毎回拭うと柄が荒れずにきれいに仕上がります。
※表面が乾く前に手早く作業しましょう!
<ハート模様②>
クッキーに下塗りを流し込み乾かしたクッキーを使います!
1.乾いたクッキーの上で、口金2番をつけた絞り袋で、ハートの左側を絞ります。
2.ハートの右側も絞ります。
3.この小さなハートを全体のバランスをみて絞っていきます。
完成です!
いろいろな、色違いがあるとかわいいですね♡
ラッピングする場合は、半日~1日アイシングをしっかり乾かしてからにしましょう!
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上杉純子 先生 @cakeby.jp
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次回は、ハート絞りを詳しくご紹介!お楽しみに~♡
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