Wilton

みなさんこんにちは(^^)♡

 

アメリカから配信されるWiltonの手作りレシピ。

日本のみなさまにもご自宅で楽しく作っていただくため、

おすすめのレシピと手順をご紹介していきます。

 

今日は、イースターや春夏におすすめの『キャロットカップケーキ』の作り方をご紹介します。

上杉純子先生が甘さ控えめに、アレンジして再現してくださいました。

3本シリーズでレシピをご紹介しますのでお楽しみに(・x・)

 

キャロットカップケーキの作りかた

 難易度★★☆☆☆

 所要時間:45分

 分量:Φ5cm/12個分

 担当:上杉純子 先生(元entrecraft代官山、ウィルトンクラス新宿)

Wilton.comのレシピをベースに、甘さ控えめにアレンジしました。軽い食感のレシピでキャロットカップケーキを作りましょう。

 

【準備】

(材料)

・薄力粉 130g

・グラニュー糖 150g

・ベーキングパウダー 小さじ1

・重曹 小さじ1

・シナモンパウダー 小さじ1

・塩 小さじ1/2

・卵 2個

・植物油(太白ごま油など、くせのないタイプがおすすめ) 105g

・ニンジン 80g

・お好みで砕いたくるみなど

(道具)

レギュラーマフィンパン 6個用または12個用

・底Φ5cmのベーキングカップ 12枚

ユニバーサルスクレーパー 1本

 

【手順】

1.材料を用意します。人参はすりおろしておきます。オーブンは180度に余熱します。

 

2.粉類は合わせて混ぜておきます。

 

3.別のボウルに卵とグラニュー糖を入れます。空気を含み白っぽくなるまでハンドミキサーで1分〜2分ほど攪拌します。

 

4.植物油を流し加えながら、さらによく混ぜます。

 

5.合わせた粉類をふるい入れます。

 

6.泡立て器に持ち替えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

 

7.すりおろした人参を加えてゴムベラ(ユニバーサルスクレイパー)でざっくりと混ぜます。お好みで砕いたくるみなども加えてください。

 

8.マフィンカップを敷いたマフィンパンに生地を流し入れます。

 

9.180度に余熱したオーブンで20〜22分焼きます。竹串を挿して生の生地がついてこなければ焼き上がりです。

 

10.5分ほどおいて粗熱がとれたらマフィンパンから取り出しクーリングラックの上で冷まししてください。

 

Point!!!

保存方法:キャロットケーキは室温保存には向かないので注意してください。ラップに包むかZiplockに入れて冷蔵で1週間日持ちします。

アレンジ:グラニュー糖をきび砂糖や三温糖などに置き換えてコクを出したり、にんじんの一部を細切りに置き換えたり、オールスパイスを加えたりなどしてアレンジしてみてください。

 

クリームチーズアイシングと相性ばっちり!

是非、次回イースターカップケーキのデコレーションも併せてご覧ください♪

バニーイヤーピック 506円(税込み)

キャロットピック 638円(税込み)

 

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 上杉純子 先生 @cakeby.jp

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