「ミックスベリーソースでいただくパンケーキ」をご紹介します。

パンケーキの生地も、ミックスベリーソース、マスカルポーネクリーム、

全てバイタミックスで作るレシピです。

 

【材料】（2人分）

＜パンケーキ生地＞

（A）

・卵　1個

・てんさい糖　10g

・サワークリーム　50g

・無塩バター（溶かしたもの）10g

・豆乳（牛乳）100ml

 

（B）

・全粒粉　50g

・薄力粉　50g

・ベーキングパウダー　小さじ1/2

・塩　小さじ1/4

 

〈トッピング〉

■ミックスベリーソース

・ミックスベリー　80g

・てんさい糖　8g（お好みで）

・サラダオイル（オリーブオイル）　適量

 

■マスカルポーネクリーム

・マスカルポーネ　50g

・生クリーム　50g

・てんさい糖　小さじ1

・バター　少々

・はちみつ　少々

 

【作り方】

＜パンケーキ＞

1.（B）の材料を古いにかけておく。

2.（A）の材料をすべてコンテナに入れ、フタをして電源をONにし、スピードダイヤルを1〜10まで徐々に上げ、運転モードをHIGHに切り替えます。

3.約20秒間撹拌します。

4.電源をOFFにし、1を入れ、2と同様になめらかになるまで撹拌します。

5.フライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、中火で温めます。

6.4をすくい、丸型に流します。表面にプツプツと気泡がでてきたら、パレットナイフで生地を裏返して、両面を焼いて完成です。

 

〈ミックスベリーソース〉

1.ココットにミックスベリーソースの材料を入れ、600Wの電子レンジで約15〜20秒間加熱して完成です。

 

〈マスカルポーネクリーム〉

1.マスカルポーネクリームの材料をコンテナに入れ、フタをして電源をONにし、スピードダイヤルを1〜10まで徐々に上げ、運転モードをHIGHに切り替えます。

2.約30秒間撹拌します。液体がクリーム状になったら完成です。

 

Webサイトでレシピを紹介しています。

http://www.vita-mix.jp/recipe/