「パセリとじゃがいものポタージュ」をご紹介します。

料理の付け合わせとして登場するパセリが主役のスープ。

材料に使用しているじゃがいももパセリもカリフラワーも

ビタミンCが豊富なので紫外線が気になるこの時期におすすめです。

【材料】（3人分）

・じゃがいも（男爵）150g

・カリフラワー 150g

・牛乳　500ml

・パセリ　1房（茎を除く）

・ナツメグ　少々

・塩　少々

・こしょう　少々

【作り方】

1.じゃがいもはよく洗ったあとに、同じ大きさにカットして水に晒します。

2.カリフラワーは小房にわけておきます。

3.1リットルの水が入った鍋にじゃがいもを入れ、強火で沸騰させたら、弱火で茹でます。

4.茹で始めて10分ほどしたら、カリフラワーを加えます。その後3分ほど茹で、ざるに移します。(じゃがいもに串を刺して固めの感触が目安です)

5.コンテナに4と、牛乳、ナツメグを入れます。

6.フタをして電源をONにし、スピードダイヤルを1～10まで徐々に上げ、運転モードをHIGHに切り替えます。

7.約4〜5分間温かくなるまで撹拌します。

8.仕上げにパセリを加え、さらに1分弱撹拌します。

9.塩、こしょうで味を調えたら完成です。

Webサイトでレシピを紹介しています。

http://www.vita-mix.jp/recipe/