豆乳を使ったレシピ「豆乳たるたるソース」をご紹介します。
「豆乳マヨネーズ」はコレステロールが気になる方にはもちろん、
卵アレルギーやヴィーガンの方にも喜ばれるレシピです。

卵の代わりに豆乳を使ってタルタルソースを作ることによって、
コレステロールを抑えつつタンパク質を摂ることができます。

【ワンポイント】
ピクルスの代わりにセロリや玉ねぎを使っても美味しくできます。
HIGHモードにすると形がなくなってしまうので、
HIGHモードにせず形を残したソースを作ってみましょう。

【材料】(2〜3人分)
豆乳 100ml
お酢 大さじ1
マスタード 大さじ1
塩 小さじ1/2
サラダオイル 150ml
オリゴ糖 大さじ1
ピクルス 100g(大2本)
ガーリックパウダー 少々
パセリ 少々
豆乳たるたるソース

【作り方】
1.豆乳、お酢、マスタード、塩をコンテナに入れます。
2.フタをして電源をONにし、スピードダイヤルを1〜10まで徐々に上げ撹拌します。
3.スピードダイヤルを６までもどし、フタをしたまま透明キャップを開け、
そこからサラダオイルを少しずつ加えながら撹拌します。
4.乳化して固まったら一度止めます。ここまで終わると豆乳マヨネーズになります。
5.オリゴ糖、ピクルス、ガーリックパウダー、パセリを加えます。
6.フタをして電源をONにし、スピードダイヤル2で２、３秒撹拌して完成です。

Webサイトでレシピを紹介しています。
http://www.vita-mix.jp/recipe/