「大根おろしドレッシング～梅じそ風味～」をご紹介します。

材料は大根、梅干し、塩麹だけのシンプルでヘルシーなドレッシング。

納豆と和えたり、冷や奴、ご飯、パスタのトッピングにしても美味しいですよ♪

 

 

大根、長いもはアミラーゼなどの消化酵素が豊富で、胃腸の働きを助けてくれます。

すりおろして生で食べると消化を助けてくれます。

梅干しのクエン酸は疲労回復に、大葉は抗アレルギー作用が注目されています。

スプラウトには高い抗酸化力や解毒力があります。

 

【材料】（2人分）

・大根 400g（10cm）

・梅干し 3～4個

・塩麹 少々（梅干しの塩分量によって調整）

・大葉 6枚

〈サラダ〉

長いも、スプラウト、オクラなど 適量

 

【作り方】

1.サラダの野菜を食べやすく切り、器に盛り付けておきます。

2.3～4cm角に切った大根、種を取った梅干し、塩麹をコンテナに入れます。

3.フタをして電源をONにし、スピードダイヤルを4～5まで徐々に上げ、攪拌タンパーを使いながら約5～10秒間撹拌します。

4.大葉を加え、お好みの程度に攪拌して砕き完成です。

 

〈ワンポイント〉

大根おろしは、高速で時間をかけるとジュースのようになってしまい、辛みも出やすいので、低速で手早く仕上げましょう。

水気が出ないうちに、作ったら早めにいただくのがおすすめです。

納豆と和えたり、冷や奴、ごはん、パスタのトッピングにしても美味しいです。

 

Webサイトでレシピを紹介しています。

http://www.vita-mix.jp/recipe/