4月はメンタルの不調を感じやすい季節と言われています。
薬膳的にメンタルケアには「香りのよい食材」がおすすめ。
たっぷりの大葉と柑橘類を補気食材の「鶏肉」に合わせ、
副菜にメンタルケアのサラダはいかがでしょう？

【春の薬膳】
大葉たっぷりメンタルケアサラダ

［材料（つくりやすい量）］
鶏ささみ 3本
A きび砂糖、塩 ひとつまみずつ
B 酒 大さじ1
B 水 400ml
大葉 ８枚
はっさく 1/2個分（他の柑橘類でもOK）
C EVオリーブオイル 小さじ2
C ワインビネガー 小さじ2
C 塩こしょう 少々

［つくりかた］
❶鶏ささみに数箇所フォークで刺した後、Aをもみこむ。
❷BUYDEEM薬膳マルチポットに①とBを入れ、蓋をして10分ボタンとスタートを押す。

❸大葉は千切りに、はっさくは皮をむく。ボウルにCを混ぜておく。
❹アラームが鳴ったら、鶏ささみを取り出して食べやすい大きさに割き、③と和える。
※煮汁はスープストックとして利用できます。清潔な容器に移して冷蔵庫で保管を。

Recipe by @toko_tanaka