春ごぼうのおいしい季節になりました。
薬膳的には便秘予防、エイジングケア、
清熱などの働きがあるとされています。
最近ではごぼうに含まれる成分が
花粉症によいという研究報告もあるとか。

最近のごぼうはアクが少ないので、
泥を水で洗い落として、カットしたら
アク抜きせずにすぐ調理して大丈夫です。
 

【春の薬膳レシピ】
春ごぼうサラダ

［材料］（3人分）
春ごぼう　150g
水　400ml
塩　ひとつまみ
A すり白ごま　大さじ2
A マヨネーズ　大さじ2
A 醤油 小さじ2/3
A きび砂糖 ひとつまみ

［つくりかた］
❶ごぼうをたわし（またはアルミホイルを丸めたもの）で洗い、拍子木切りにする。

❷BUYDEEM薬膳ポットに、ごぼう、塩、水を入れて蓋をし、10分ボタンとスタートを押す。

❸沸騰してから3分ほど経ったら、スタートボタンを長押しして電源を切り、ごぼうをざるに上げる。
❹ボウルにAを混ぜ、③を加えて混ぜる。


Recipe by @toko_tanaka