【コーヒーができるまで】

Aroma Polti

2015 16 Oct

みなさんこんにちは！

ポルティブログ担当カトーです(^^)/！

今日は皆さんが日々何気なく飲まれているコーヒーの誕生までをまとめてみました☆

実際にどこで生産され、どんな植物からどのような手順で栽培されているのでしょうか(^^)/

【コーヒーの生産】

・コーヒーの生産地
コーヒーは、赤道をはさんだ南北25度の「北回帰線」と「南回帰線」の間にある

【コーヒーベルト】と呼ばれる熱帯・亜熱帯地域で主に作られています。

コーヒーの生産には、平均気温が20度Cの温暖でとても過ごしやすい気候が適しているため、

熱帯・亜熱帯地域の中でも、高山の中腹や高原地帯などが適所です。

コーヒーの主な生産国は、ブラジルやコロンビアなどの「中南米」から、ベトナム、インドネシアなどの「東南アジア」、

エチオピアやタンザニア、ケニアなどの「アフリカ諸国」などです。

その他、インド、中国、ハワイ、イエメンなどでも生産されおり、その生産国数は約60カ国以上にも登ります。世界で飲まれているコーヒーのほとんどが、ここで収穫されたコーヒーの実から作られていると考えて良いでしょう。

【コーヒーの栽培品種】

　コーヒー豆が実をつけるのは、アカネ科の常緑樹で「コーヒーノキ」属の植物で、エチオピアのアビシニア高原が原産地です。

　成木で約3mほど高さとなり、主に雨季と乾季のある熱帯地方で生育します。コーヒーノキの中の向かい合わせに入った2つの種こそ　が、一般に「コーヒー豆」と呼ばれる部分になります。

そのコーヒーノキ属の中でも、「コーヒーの3原種」と呼ばれる、現在のコーヒー生産で最もポピュラーな3品種についてご紹介します。

・アラビカ種　（レギュラーコーヒー用に多い品種）
全世界で最も多く生産されているコーヒーがこのアラビカ種。主に高地で栽培され、香りに特徴があります。
酸味も少しあり、害虫の被害に合いやすい品種でもあります。現在のエチオピアであるアビシニアが原産地とされています。ブラジルやコロンビアで品種改良が頻繁に行われているのもこの品種です。

・アラビカ種の主な栽培品種

◆ティピカ　◆スマトラ　◆モカ　◆ブルーマウンテン　◆コナ　◆ブルボン　◆カトゥーラ　◆ムンドノーボ

◆カトゥアイ　◆マラゴジッペ　◆アマレロ　◆ゲイシャ　◆コムン　◆ティコ　◆ケント　◆サンラモン

人気の缶コーヒー、ブルーマウンテンの命名はこの品種名からきているというのがわかりますね(^^)

次回はコーヒーの淹れ方について何種類かご紹介していきたいと思います☆

では!(^^)!

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