Wilton

アメリカでも流行のギャラクシーケーキを、ドーナッツでも再現!!

212キッチンさん全店で、この秋販売を開始した「Wiltonドーナッツパン」と

パステルジェルカラー」を使ってマーブルドーナッツを作ってみましょう!

 

☆ミニドーナッツ12個 or 大ドーナッツ8個分☆

【ドーナッツ生地】

・ホットケーキミックス 1袋(150g)

・牛乳 100ml

・卵 1個

・無塩バター 15g

(・グラニュー糖 30g ※アイシングをかけるのでなくてもOK)

【アイシング】

・粉砂糖 200g

・牛乳 30cc

Wiltonジェルカラー お好きな色

 

【つくりかた】

1.牛乳、卵、砂糖を泡だて器で混ぜ、ホットケーキミックスを入れます

2.溶かしたバターを垂らし入れて、ヘラでよく混ぜます

3.生地をディスポサブルバッグ(ビニル絞り袋)にいれ、ドーナッツ型に6分目まで絞ります

4.180度に余熱したオーブンで10分焼きます

---アイシング---

5.粉砂糖に牛乳をいれたら真っ白につやが出るまでスパチュラで混ぜます

 泡立てないようにゆっくり混ぜましょう

6.垂らしたときに跡が消えないようなら、牛乳の量を増やし調節します

7.ボウルにジェルカラーを1滴垂らし、スパチュラでマーブルになるようランダムに混ぜましょう

8.ドーナッツの表面をひたしたら、そっと持ち上げてクーリングラックで乾かしましょう。

9.スプリンクルは、アイシングが乾かないうちに振りかけます。

※こちらは、レインボーノンパレイユフラワーフルメドレースプリンクルを使用

 

ウィルトンのジェル状着色料を使うときに、どちらを使ったらいいかわからない方に、

ご説明します。

「アイシングカラー」「ジェルカラー」と呼ばれるものは、水溶性のジェル状食用着色料で

「キャンディカラー」は油性のジェル状食用着色料です。

日本で発売されている着色料の多くが「粉末」なので水で溶いて使う必要がありますが、

こちらは既にジェル状なので、クリームになじみがよく、硬さに影響しにくいのが特徴です。

 

【アイシングカラー】

・濃度の濃いジェル状の着色料で、アイシングやペースト向き

【ジェルカラー】

・滴下式容器に入っていてアイシングカラーより液体に近くて垂らすのが便利

【キャンディカラー】

・油性なのでキャンディメルツやホワイトチョコレート、バタークリームが分離しない

というのがメリットです!!

 

今回ご紹介した「アイシング」でのデコレーションでなく、

「ホワイトキャンディメルツ」や「市販のチョコレート」でデコレーションすることも可能です!

ぜひこちらもご覧くださいね⇒Wiltonドーナツレシピ」(外部リンク)

 

 

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☆non☆

油で揚げない焼きドーナッツが作れるので、とってもヘルシーですよ!お試しください。

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