Wilton
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【Wiltonレシピ】リンツァークッキー(リンツァーアウゲン）を作ってみましょう！
こんにちは(^^)
Wiltonのデコレーションをみなさまにご自宅で楽しんでいただくため
たくさんのWiltonレシピの中から、日本向けにアレンジしてご紹介していきます。
今日ご紹介するのは、リンツァークッキーです。
リンツァーアウゲン、リンツなどドイツのリンツァー地方のクッキーというのが由来の一説で
ドイツやオーストリアでクリスマスに主に食されるお菓子です。
ウィルトンのリンザークッキーカッターセットを使って焼いてみましょう！
★★★リンザークッキーの作りかた★★★
難易度★☆☆☆☆
所要時間：90分（生地を冷やす時間を除く）
ドイツのリンツァー地方発祥と言われるリンツァークッキー（Linzer Augen/リンツァーアウゲン）は
クリスマスのヨーロッパではおなじみのクッキーです！お好みのジャムやクリームを挟んでみては★
【分量】
約20枚分
【準備】
（材料）
・中力粉 240g（薄力粉と強力粉半々でもOK）
・アーモンドプードル 70g
・シナモンパウダー 小さじ 1/4
・常温に戻したバター 220g
・グラニュー糖 90g（粉砂糖でもOK）
・バニラエッセンス 小さじ1/2
・卵 １個
・お好みのジャムやフィリング 70g
・ 粉砂糖 分量外/適量（表面に振りかけるデコレーション用）
（道具）
・大きめのボウル １つ
・中くらいのボウルまたはビニル袋 １つ
・Wiltonユニバーサルスクレーパーまたはスケッパー １つ
・Wiltonリンザーカッターセット １セット
・Wiltonローリングピン １本
・サランラップ
・クッキングシート
【手順】
１．中力粉にアーモンドパウダーとシナモンパウダーなどのスパイスをお好みで入れ混ぜておきます。
２．大きなボウルに、室温に戻したバターに細目グラニュー糖（粉砂糖でもOK）を入れミキサーで混ぜます。
白っぽくなったら、卵1個とバニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。
３．２に１の粉類を混ぜて、スケッパーやスパチュラで混ぜましょう。
４．生地を筒状に丸めて半分にカットし、それぞれ厚さ1cm程の円盤状に伸ばしたら、ラップにくるんで冷蔵庫で２時間以上冷やします。
５．冷蔵庫から出した生地をローリングピンで3mm程度に伸ばしたら、
リンザーカッターのパーツなしと、パーツありが同数になるように抜きます。
Point!! 型に分量外の小麦粉を付けながら抜くと生地がくっつきにくいです。
６．190℃に予熱したオーブンで10~12分間きれいな黄金色になるまで焼きます。
７．天板のまま2~3分冷ましてからクッキングシートごとクーリングラックに移動させて冷ましましょう。
８．穴の開いていない方のクッキーの真ん中に、小さじ１杯のジャムやフィリングをのせます。
９．穴の開いているクッキーを上からかぶせて軽く押しましょう。
Point!! あまり多いとはみ出るので、１枚につき小さじ１杯程度が目安です！
１０．粉砂糖を粉ふるいで表面に振りかけたら完成です！
ちないに、焼く前の生地の表面に大粒のグラニュー糖やスプリンクルをのせて焼くと
カリっと食感になりますよ♪
お好みでどうぞ♪
★基本/かんたん♪バニラクリームの作り方
★基本/型抜きクッキーの作り方
★基本/型抜きチョコクッキーの作り方
★基本/クラシックカップケーキの作り方
★基本/ガムペーストの作り方
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☆non☆
穴の中にお好きなキャンディを入れて焼けばステンドグラスクッキーにもできますよ～♪
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