Wilton

新年最初のご紹介は、ウィルトンの「真っ白な」クリームの

作り方をご紹介します。

バタークリームというと、バターを使わないので「ホワイトバニラクリーム」と呼ぶことにします。

フロスティングとも呼ぶこのクリームは、必要ではないけどあると嬉しい砂糖がけで

Icing on the cake(≒Frosting on the cake)は『さらなる喜び』という意味だそうです。

なんてハッピーな言葉でしょう。

 

そういえば、Take the cakeも、称賛の意味もありますし、ケーキっておめでたい食べ物ですね。

 

さて、早速ウィルトンのホワイトバニラクリームの作り方をご説明します。

※ローズを絞る場合はウィルトンメソッドコースで習うクリームをお勧めします!

【材料】

 粉砂糖 240g

 ショートニング 120g

 牛乳 大さじ1

 クリアバニラフレーバー 少々

【手順】

1.ショートニングと牛乳をボウルにいれ軟らかくなるまでミキサー(キッチンエイド推奨)で混ぜます

2.粉砂糖を全量入れてよく混ぜます。粉が散らないよう濡れぶきんやラップで覆いながら混ぜましょう

3.固めのクリームなので細い文字や線を絞る場合は少量牛乳を足して混ぜます

 

残ったクリームは、ラップやタッパーで密閉して、保存します。

冷蔵庫で1週間、冷凍で1か月以内に使い切りましょう。

長期保存する場合は、牛乳を水に置き換えて作ることをお勧めします!!

Wiltonメレンゲパウダーを小さじ2杯加えると、よりフワッと仕上がります。

ショートニングをバターに置き換えると、美味しいクリームになりますが、溶けやすいので注意してください。

 

生クリームをきれいにケーキにナッペするのが苦手~という方も、

バニラクリームなら、表面を何度も触れるのでお勧めですよ。

口金#789を使うと均等にクリームを乗せられます。

 

先日さらりとinstagramに載せた「椿」の絞り方です!!

#104で花びらを絞りおしべは#233を使ってます。

ちなみに松の葉をイメージしたものは#233を使い、リーフは#352を使いました。

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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2019年もよろしくお願いいたします!!

 

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☆non☆

連休明けのいきなり5連勤(><)オトナって大変ですね。

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