Wilton
Wilton
クリスマスベアーケーキ☆☆☆
カップケーキやケーキにデコレーションするのに
美味しくて、でも絞りやすいクリームがあるといいですよね。
今日は、生クリーム以外のバリエーションとして「Wiltonクリームアイシング」を
ご紹介します。
Wiltonコース１のレッスンでも使用するこのクリームは、
生クリームよりも硬めで、より甘い！ざくざく食感です。
そして溶けにくいので、絞り袋にいれて手で握っても
立体的にデコレーションしても崩れにくいのが特徴です。
【クリームアイシングの材料】約650g
・粉砂糖 450g
・ショートニング 190g
・Wiltonメレンゲパウダー 大さじ１
・水 小さじ５
・塩 お好みでひとつまみ
・フレーバー お好みで小さじ１
保存期間：常温で３日、冷蔵で１週間、冷凍で１ヶ月
１．ショートニングに水をいれキッチンエイド（またはパワーミキサー）で混ぜてなじませます
※油と水なので弾きますが、かまわず混ぜ続けてください
２．粉砂糖とメレンゲパウダーをいれて７分間中速で混ぜます
※粉が飛び散らないように、ボウルにラップか濡れふきんをかけながら回しましょう
３．クリームアイシングの出来上がり！
※保存するときはラップでくるんで空気に触れないようにしましょう
４．お好みのジェルカラーで色づけましょう
プライマリーミニマフィンカップの、レッドを選んで
一気にクリスマスのムードに★★★
先ほど作ったクリームアイシングに、
アイシングカラー８キットの「クリスマスレッド」と「リーフグリーン」を
使って色づけするのがお勧めです！
プライマリージェルカラーの「レッド」と「グリーン」でもいいのですが、
ショートニングが油分なので、濃い色は分離する可能性があるので
キャンディカラーのほうがより色なじみがよいかもしれません。
左がパステルジェルカラーピンク、右がキャンディカラーピンクで色づけたものです。
ジェルカラーは発色まで少し時間がかかります。（マットな色合い）
キャンディカラーは油性同士なのでなじみが早いです。（つやっとします）
紙コップに１滴と、紙コップにつまようじの先5mmくらいでこんなに色づきますよ！
ちなみにこのクリームアイシングでお勧めなのは、「立体ケーキ」へのデコレーションです。
この人気のミニベアーパンを使ってケーキを焼いて、
ひたすら#18か#21の星口金で「スター」を絞り続けるだけで、
こんなにかわいい熊が出来上がります。
うちでもためしに焼いてみたのですが、トータル約３時間でできます！！
お試しください♪
Wiltonコースが受講できる
（Wiltonクラス新宿は11/30をもって閉店となります）
・関東（東京以外）→https://goo.gl/kK5tgB
・中国四国・福岡→https://goo.gl/bJ8yYe
・九州（福岡以外）→https://goo.gl/6oY39U
☆non☆
明日から１２月ですね。片付け、年賀状・・・あっという間に年末になりそうです。
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